Seit 2000 Jahren: Heilpflanze Griechische Zitronenmelisse stärkt Körper und Geist

Die Heilpflanze Griechische Zitronenmelisse stärkt Körper und Geist. Ihr Name Melissa officinalis leitet sich vom griechischen „melissa“ (μέλισσα = Biene) ab – ein Zeichen ihrer engen Verbindung zur griechischen Kräuterkultur. Schon in der Antike war sie der Göttin Artemis geweiht, wurde als heilige Pflanze der Olymp-Götter verehrt und seit über 2000 Jahren zur Stärkung von Körper und Geist eingesetzt. Auch im Mittelalter war sie hochgeschätzt: Als Liebeszauber in Amuletten, als Schutzkraut oder als Elixier der Jugend – verehrt von Alchemisten für ihre regenerierende Kraft.

Heilpflanze Griechische Zitronenmelisse stärkt Körper & Geist

Bis heute gilt sie als wahres Multitalent – beliebt in der griechischen Küche als Gewürz und geschätzt in der Naturheilkunde als Tee, Tinktur oder wohltuendes Hausmittel. Ihre Anwendung und Wirkung machen sie zu einer der bedeutendsten Heilpflanzen Europas – mit einem Erbe, das von der Mythologie bis in die moderne Kräutertherapie reicht.

Erfahre mehr über die Anwendung und Wirkung dieser besonderen Pflanze – von der Mythologie bis zur modernen Naturheilkunde.

Vorkommen der griechischen Zitronenmelisse

Die Zitronenmelisse stammt ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum und ist seit der Antike ein fester Bestandteil der griechischen Wildkräuterlandschaft. Sie gedeiht bevorzugt in sonnigen, geschützten Lagen mit nährstoffreichen Böden – auf Hängen, in Gärten, an Mauern oder zwischen Olivenbäumen.

Heute wächst sie wild in vielen Teilen Südeuropas, wird aber auch in Kräutergärten und auf Balkonen kultiviert – als Heilpflanze, Küchenkraut oder duftende Bienenweide. Ihre robuste Natur und der angenehme Duft machen sie zu einem beliebten Begleiter in der mediterranen und mitteleuropäischen Pflanzenwelt.

Melissa officinalis – Anwendung und Wirkung

Sie entfaltet ihre Wirkung am besten als Tee, Tinktur oder Kräuterextrakt.

Die Heilpflanze Griechische Zitronenmelisse stärkt Körper & Geist. In der Naturheilkunde wird sie traditionell zur Beruhigung des Nervensystems, zur Förderung des Schlafs und zur Linderung von Magen-Darm-Beschwerden eingesetzt. Auch bei innerer Unruhe, Reizbarkeit oder Spannungskopfschmerzen wirkt sie sanft und ausgleichend. Daher wird sie auch als Frauenwohl oder Herztrost bezeichnet.

Äußerlich findet sie Verwendung in Aromabädern, Ölen oder Kompressen. In der griechischen Küche wird sie gern als frisches oder getrocknetes Küchenkraut verwendet – etwa in Teemischungen, Wildkräutersalaten oder als aromatische Note in Honig, Limonaden und Desserts. Ihre vielseitige Anwendung macht Zitronenmelisse zu einem festen Bestandteil sowohl der traditionellen Hausapotheke als auch moderner Kräuterkunde.

Zu den Rezeptideen

Was bewirkt Zitronenmelisse?
Die Pflanze hat eine beruhigende, entzündungshemmende, antivirale und krampflösende Wirkung. In der traditionellen Tee-Medizin wird sie gegen Nervosität, Schlafprobleme und Magen-Darm-Beschwerden eingesetzt.

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Gesundheitsvorteile der griechischen Zitronenmelisse

Die regelmäßige Verwendung von Zitronenmelisse in der Ernährung oder als Tee kann:

• Angst und Stress reduzieren

• Schlafqualität verbessern

• Verdauung fördern

• Menstruationsbeschwerden lindern

• Das Immunsystem durch antivirale Eigenschaften stärken

Zitronenmelisse ist nicht nur essbar, sondern ein wahres Multitalent unter den Heilkräutern.

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Zubereitung als Tee

Die beste Art, Melissa officinalis zu genießen, ist in Form eines Tees. Besonders wirkungsvoll wird er, wenn du ihn kalt aufgießt oder mit einem hochwertigen Teekocher zubereitest.

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Bonusideen:

• Teesets und Teegeschenke mit griechischen Kräutern

• Wildkräuter-Rezepte zum Mitverschenken

• Tee-Aufbewahrung in edlen Teedosen

• Kombi mit Wildkräuter zum Essen und Wildkräuterküche

Kategorie: Tees und Kräuter

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Griechische Hühnersuppe mit Zitronen-Ei Legierung ist perfekt für kalte Tage und hat heilende Wirkung.

Für die griechische Variante der Hühnersuppe brauchen Sie für 4 Personen:

1 Huhn

2 Esslöffel Olivenöl

2 Eier

1/2 Tasse Zitrone

1/2 Tasse Reis

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Waschen Sie das Huhn gründlich ab und geben sie es in einen großen Topf mit viel Wasser (mindestens das das Huhn bedeckt ist) und etwas Salz.

Wenn das Wasser anfängt zu kochen, bildet sich an der Oberfläche ein Schaum, diesen Schaum schöpfen Sie ab, damit eine klare Brühe entsteht.

Wenn kein Schaum mehr entsteht, geben Sie 1 El Olivenöl in die Brühe.

Nun lassen Sie das Huhn kochen bis das Fleisch gar ist.

Wenn das Huhn gar ist, nehmen Sie es aus der Brühe und entnehmen Sie das Fleisch von den Knochen und legen aus auf einen Teller.

Geben Sie den Reis, etwas Salz und den Rest Olivenöl in die Hühnerbrühe und lassen sie weiter kochen, bis der Reis gar ist.

Entnehmen Sie etwas Brühe und lassen diese ein wenig abkühlen.

Schlagen Sie die Eier gut mit einem Schneebesen, geben Sie den Zitronensaft dazu und langsam etwas von der Brühe. Alles gut verrühren und langsam in die Suppe schütten.

Rühren Sie die Suppe leicht um und geben Sie das Hühnerfleisch dazu.

Lassen Sie die Suppe vor dem Servieren noch 3 Minuten stehen.

Servieren Sie die Suppe heiß mit frisch gemahlenen Pfeffer bestreut.

Kali Orechsi!
 

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Der Petersiliensalat mit Bulgur und Kräutern ist erfischend und super sättigend! Sie werden ihn lieben! Er ist perfekt als Hauptmahlzeit oder einfach auch als Beilage.

Die meisten Zutaten finden Sie in Ihrem Garten oder frisch vom Markt:

Für ca. 6 Portionen

• 2 Bund Petersilie (klein geschnitten)
• 1 Bund Minze (klein geschnitten)
• 6-7 Frühlingszwiebeln (klein geschnitten)
• 1 Zwiebel (klein geschnitten)
• 1 Gurke (mit Schale)
• 4 reife feste Tomaten
• 4 EL Balsamico
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 1 1/2 Tassen Bulgur
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

Als erstes geben wir den Bulgur in eine Schüssel und übergießen ihn mit heißem Wasser, bis er damit bedeckt ist. Die Schüssel decken wir ab und lassen den Bulgur für ca. 15 min aufquellen.

Die Tomaten schneiden wir in 2 Hälften und entkernen sie. Danach schneiden wir die Tomaten in kleine Würfel und geben sie in eine Salatschüssel.

Die Gurken schneiden wir der länge nach in 2 Hälften und entkernen sie. Auch diese schneiden wir in kleine Würfel und geben sie in die Salatschüssel.

Jetzt geben wir die klein geschnittene Petersilie, die Minze, die geschnittenen Frühlingszwiebeln und Zwiebeln in die Salatschüssel. 

Den auf gequollenen Bulgur geben wir in ein Sieb, um das restliche Wasser abzuseihen, danach kommt der Bulgur mit in die Salatschüssel.

Bevor wir gut mit 2 großen Löffeln umrühren geben wir noch das Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer dazu. Jetzt wird alles gut umgerührt.

Der Salat sollte vor dem Verzehr mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen. Vor dem Servieren noch einmal gut umrühren und eventuell nachwürzen.

Kali Orexi!

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Unser Toast Mediterran-vegetarisch ist eine schnelle Art in kurzer Zeit eine kleine leckere Mahlzeit zu zaubern. Egal ob als „leichtes Mittagessen“, Zwischenmahlzeit oder Abendessen. Auch die Vegetarier werden es lieben!

Mit wenigen Zutaten bereiten Sie ein Stück „Urlaub“ zu:

• 2 Scheiben Brot nach Geschmack ( ich benutze Weißbrot, nicht Toastbrot!, geht aber auch super mit Dinkel, Vollkorn oder ähnlichem)
• Auberginensalat
• Fetakäse
• getrocknete Tomaten
• Olivenöl extra nativ kaltgepresst oder Olivenöl mit Oregano
• Oregano

Die 2 Scheiben Brot werden geröstet, entweder im Toaster in der Pfanne beziehungsweise bevorzuge ich den Kontaktgrill. Auf beide Scheiben träufel ich etwas Olivenöl bzw Olivenöl mit Oregano. Danach verteile ich auf eine Scheibe Brot den Auberginensalat, den in kleine Würfel geschnittene Fetakäse und die getrockneten Tomaten. Das ganze decke ich mit der 2. Scheibe Brot, schneide es von einer zur anderen Ecke durch, beträufel das „Toast Mediterran nochmal mit etwas Olivenöl und einem Hauch Oregano.

Der Urlaub kann kommen…

Kali Orechsi!

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Bulgur Salat mit Fetakäse ist „einfach gesund“!

Zutaten für 2-4 Personen:

200 g Lauch, nur den weißen Teil

6-8 EL Olivenöl

200 g Bulgur

50 ml Weißwein

200 ml Gemüse oder Hühnerbrühe

etwas Thymian (frisch)

1 Knoblauchzehe klein geschnitten

3 EL Pinienkerne

100 g Fetakäse

2 EL Minze klein geschnitten

geriebene Zitronenschale von 1 Zitrine

Saft von 1 Zitrone

2 Tomaten

1/2 Bund Petersilie

Zubereitung:

Sie geben in eine Bratpfanne 3-4 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze und braten den Bulgur ein paar Minuten an, bis er eine schöne goldene Farbe bekommt.

Danach nehmen Sie die Bratpfanne an die Seite und löschen den Bulgur mit der Brühe ab. Stellen Sie die Pfanne nochmal auf den Herd und lassen Sie den Bulgur kurz aufkochen. Danach wird die Pfanne vom Herd genommen und mit einem Tuch abgedeckt.

Geben Sie in eine neue Bratpfanne 1-2 EL Olivenöl, darin braten Sie für 3-4 Minuten den klein geschnittenen Lauch. Danach kommt der klein geschnittene Knoblauch dazu und alles wird weiter angebraten.

Löschen Sie den Lauch mit dem Weißwein und lassen Sie ihn verdunsten.

Geben Sie den Lauch in eine Schüssel und stellen Sie ihn zur Seite.

In der gleichen Bratpfanne, welche Sie gesäubert haben, braten Sie die Pinienkerne für 3-4 min, bis sie eine schöne Farbe erhalten haben. Danach geben sie die Pinienkerne zum Lauch.

Als nächstes schneiden Sie die 2 Tomaten in 4 Teile und entkernen sie.  Schneiden Sie kleine Würfel und trocknen sie sie mit Küchenrolle. Geben Sie die Tomatenstücken in die Schüssel mit dem Lauch und den Pinienkerne.

In die Schüssel geben Sie alle weiteren Zutaten, gerieben Zitronenschale, Saft von einer Zitrone (eventuell auch etwas mehr), die klein gehackte Minze, Petersilie, Thymian und den Fetakäse in Würfel geschnitten.

Vermischen Sie die Zutaten bevor Sie den Bulgur dazugeben und nochmal alles gut umrühren.

Verfeinern Sie beim Servieren den Salat mit einem Schuss Olivenöl mit Zitrone.

Kali Orechsi!

 

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Spanakoriso-Spinatreis mit Zitrone und Fetakäse ist ein wunderbares einfaches Gericht für die Winter und Sommerzeit. Voll mit Vitaminen und super lecker!

Zutaten für 4 Personen:

400-500 g Spinat (frisch oder gefrorener Blattspinat)

1 Frühlingszwiebel

1 Liter Wasser

1 Würfel Gemüse-oder Hühnerbrühe

80 g Butter

40-50 g Olivenöl

1 mittelgroße Zwiebel

250 g Reis

150 ml Weißwein

100 g Fetakäse

Dill

Thymian (frisch oder getrocknet)

Saft und Schale von 2 Zitronen

2 Knoblauchzehen

optional 4 Eier

Zubereitung:

• Lassen Sie eine hohe Bratpfanne oder niedrigen Topf auf höchster Stufe aufheizen. Geben Sie das Olivenöl in den Topf und braten darin die grob geschnittenen Zwiebel.
• Schälen Sie die Knoblauchzehen und schneiden Sie diese in dünne Scheiben. Geben Sie den Knoblauch zu den Zwiebeln in den Topf. Fügen Sie etwas Thymian hinzu und braten Sie alles etwas an.
• Wenn die Zwiebeln Karamellisiert sind, geben Sie den Reis dazu. Rühren Sie alles um und lassen es braten bis der Reis eine schöne Farbe annimmt.
• Geben Sie nun den Wein hinzu und lassen ihn komplett verdunsten. Wenn der Wein komplett verdunstet ist (wirklich komplett) geben Sie das Wasser und den Gemüsewürfel in den Topf. Senken Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie den Reis für ca. 15-20 min köcheln. Rühren Sie den Reis alle 2-3 min um, damit er nicht anbrennt.
• In einer Schüssel, in der wir den Spinat haben, geben Sie etwas Salz hinzu und reiben ihn mit den Händen. Geben Sie den Spinat nicht von Anfang an dazu, damit der Reis nicht die Farbe des Spinates annimmt. Drücken Sie den Spinat gut mit den Händen oder einem Geschirrtuch aus und geben ihn nach und nach zum Reis dazu.
• Falls Sie gefrorenen Spinat benutzen, geben Sie ihn unaufgetaut zum Reis dazu und lassen ihn nach und nach mit dem Reis auftauen.
• Alles gut verrühren.
• Nun reiben Sie die Schale von 2 Zitronen in den Topf und fügen den Saft von 2 Zitronen hinzu. Rühren Sie alles gut um und schmecken den Spinatreis mit Salz, Pfeffer und eventuell nochmals Zitrone ab.
• Falls Sie den Spinatreis gleich essen geben Sie nicht nochmal Wasser hinzu. Falls Sie den Spinatreis später essen oder einen Tag später, fügen Sie noch etwas Wasser hinzu.
• Nun nehmen Sie den Topf vom Herd und geben die Butter hinzu, vermengen Sie alles gut, bis die Soße leicht andickt.
• Geben Sie den klein geschnitten Dill und die in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebel dazu und verrühren alles gut.
• Servieren Sie den Spinatreis mit einer Ecke Zitrone und reiben Sie den Fetakäse darüber.

Kali Oreksi!

Alternativ:

• Stellen Sie den Topf wieder auf den Herd auf hoher Stufe, machen Sie in den Spinatreis 4 kleine Löcher und geben Sie in jedes Loch ein Ei (ohne Schale 😉 ) Schließen Sie den Topf mit einem Deckel und lassen alles für 5-7 Minuten kochen.
• Servieren Sie den Spanakoriso-Spinatreis mit Zitrone und Fetakäse mit dem pochierten Ei.

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Fleischklößchen mit Ei-Zitronensoße-Giouvalakia-Avgolemono haben Vitamine, die wir bei diesem Schmuddelwetter brauchen!

Zutaten für 4 Personen:

500 g Rinderhackfleisch

1/2 Tasse Olivenöl

1/2 Tasse Reis

1 Zwiebel gerieben

2 Eier

3 EL Zitronensaft

3 EL klein geschnittene Petersilie

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Geben Sie das Hackfleisch in eine Schüssel, fügen Sie den Reis, die Zwiebel, die Petersilie, das Ei-Klar, Salz und Pfeffer hinzu. Mengen Sie alles gut durch.

Formen Sie aus der Hackfleischmischung kleine Bällchen von der Größe einer Walnuss. Fügen Sie Wasser in einen großen Topf und lassen dieses Kochen. Wenn das Wasser kocht geben Sie vorsichtig die Hackfleichklößchen hinein. Geben Sie das Olivenöl sowie Salz und Pfeffer hinzu und lassen die Bällchen kochen bis sie gar sind (ca. 30 min) Die Bällchen sollten knapp mit Wasser bedeckt sein, der Reis saugt das Wasser auf und dann haben Sie nicht mehr genug Soße.

Schlagen Sie das Eigelb gut auf und fügen Sie den Zitronensaft hinzu. Entnehme Sie etwas Soße aus dem Topf, lassen diese etwas abkühlen und fügen diese ganz langsam zu dem aufgeschlagenen Ei hinzu.

Wenn alles gut verrührt ist geben Sie die Zitronen Ei Legierung in den Topf mit den Fleischklößchen und verrühren Sie alles vorsichtig. Lassen Sie die Fleischklößchen noch ca. 2 min ziehen bis die Soße sich bindet.

Dazu servieren Sie etwas Brot.

Καλή όρεξη!
 

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Fasolada ist eine traditionelle griechische Bohnen Suppe

Zutaten:

1/2 Kilo weiße Bohnen

1 Zwiebel klein geschnitten

3 Möhren in Scheiben geschnitten

Sellerie in Würfel geschnitten

4 Tomaten (enthäutet)

1 Lorbeerblatt

1-2 Knoblauchzehen

1/2 Tasse Olivenöl extra nativ

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Waschen Sie die Bohnen und geben sie Sie in einen Topf oder Schüssel für ca. 8 Stunden, am besten über Nacht.

Die Bohnen am nächsten Tag wieder waschen und in einem Topf mit Wasser für ca. 5 min kochen.

Schütten Sie die Bohnen in ein Sieb, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab und geben Sie sie wieder in einen Topf. Fügen Sie lauwarmes Wasser dazu und lassen die Bohnen kochen bis Sie etwas weich geworden sind.

Geben Sie die Zwiebeln, die Möhren, den Sellerie, das Lorbeerblatt, die geriebenen Tomaten, das Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie alles kochen bis die Bohnen weich sind.

Servieren Sie die Suppe mit frischem Pfeffer.

Kali Orexi!

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Soutzukakia-griechische Hackfleischröllchen ist in ganz Griechenland bekannt!

Zutaten für 4-6 Personen:

1 Kilo Rinderhackfleisch

2 Scheiben Weißbrot

2 Knoblauchzehen klein geschnitten

3/4 Tasse extra natives kaltgepresstes Olivenöl

2 Tassen Weißwein

1/2 Teelöffel Kümmel

4-6 Tomaten, enthäutet und gerieben

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Legen Sie die 2 Scheiben Weißbrot in eine Schüssel mit etwas Weißwein.

In einer großen Schüssel vermengen Sie das Hackfleisch mit dem Weißbrot, welches Sie gut ausgerungen haben, 1 1/2 Esslöffel Olivenöl, Knoblauch, Kümmel, Salz und Pfeffer.

Jetzt formen Sie aus dem Hackfleisch Hackfleischröllchen, so lang und dick wie Ihre Finger (gehen beim braten ein). Tauchen Sie die Röllchen in den Weißwein ein und legen sie Sie auf einen Teller für 1/2 Stunde.

Geben Sie nicht zu wenig Olivenöl in eine Bratpfanne, sobald das Öl heiß ist, braten Sie die Hackfleischröllchen von allen Seiten an, bis Sie Farbe bekommen. Legen Sie die gebraten Röllchen auf einen Teller.

In einen Kochtopf geben Sie die Tomaten (können auch Tomaten aus der Dose sein), das restliche Olivenöl, den restlichen Weißwein, etwas Salz und ein wenig Wasser und lassen dies für ca. 40 min köcheln. Wenn die Soße angedickt ist geben Sie die Hackfleischröllchen dazu und lassen alles nochmal ca. 10 min köcheln.

Servieren Sie dazu Reis, Reisnudeln oder Pommes.

Kali Orexi!

 

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