Rotweinessig mit Cardamom und 3 Pfeffer BIO basiert auf den reifen BIO-Trauben der berühmten griechischen Rebsorte „Agiorgitiko“, gekeltert nach dem typischen Verfahren zur Rotweinherstellung. Während der Weinbereitung wird systematisch die Temperatur gemessen und es werden keine Sulfite oder sonstige Zusatzstoffe verwendet. So wird ein Wein mit intensiven Aroma von Früchten und Gewürzen und einer unverkennbaren rubinroten Farbe hergestellt. Es folgt die Ansäuerung mit kontrollierten Sauerstoffzufluss. Wenn der Essig fertig ist, erhält er seinen letzten Schliff indem Cardamom und 3 verschiedene Pfeffersorten für ein paar Tage in dem Essig ziehen bis sich ihr würziges Aroma entfaltet hat. Das Ergebnis ist ein Essig mit einem vielfältigen Aroma und würzigem Geschmack, ideal zum Marinieren von Fleisch oder für Salat Dressing.

Produkteigenschaften

Trauben: Hand gepflückte Trauben der berühmten griechischen Weinsorte „Agiorgitiko“. Der durchschnittliche Ertrag pro Weinbaugebiet (0,4 ha): 600 bis 800 kg mit einem Zuckergehalt von 23-25 °Brix.

Region: Die „Agiorgitiko“ Reben werden ausschließlich in der Ursprungs geschützten Region Nemea kultiviert, wo auch der NEMEA G.U. Wein „Ahaia“G.U. hergestellt wird.

Qualitätseigenschaften

Säure: 6%

Farbe: rot mit braunem Schimmer

Aroma: starkes Aroma von Cardamom und Pfeffer, ein Hauch schärfe

Geschmack: würzig mit stark saurem Geschmack

Zutaten: 100% Rotweinessig, Cardamom, 3 verschiedene Pfeffer

Zertifizierung: Ein Produkt der ökologischen Landwirtschaft gemäß EU-Verordnung 834/2007, USDA NOP ISO 9001/2008, ISO 22000/2005.

Haltbarkeit: 36 Monate

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Sofia tis Fisis

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Der Zitronenpfeffer vereint zwei wesentliche und beliebte Zutaten der griechischen Küche! Er verleiht all Ihren Speisen einen würzigen sowie mediterranen Geschmack.

Er eignet sich ideal zu Gerichten mit Meeresfrüchten oder Fisch, aber auch Gemüse, Geflügel sowie Suppen. Natürlich auch zu asiatischen Gerichten, zu Salaten beziehungsweise Salatdressings, als Dip für Cracker oder Käse.

Gerade in der Grillsaison steht der Pfeffer im Rampenlicht, denn man kann super Grillfleisch darin einlegen. Hier gilt das Motto „Einlegen, Ziehen lassen, Anbraten und Schmecken lassen!“.

Die perfekte Kombination von schwarzem Pfeffer mit dem besonderen Geschmack und Aroma der Zitrone.

Kleiner Tipp am Rande:

• Man sollte den Pfeffer dunkel, tocken und lichtundurchlässig lagern. Ideal dafür geeignet sind Aromadosen oder Nachfüllpackungen.

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