Weissweinessig mit Mandarine und Gewürzen BIO basiert auf reife Weintrauben der Sorte „Roditis“. Sie werden bei niedrigen Temperaturen gekeltert, um einen Wein mit reichhaltigem Aroma zu erhalten, aus dem ein kräftiger Weißweinessig mit hohem Säuregehalt hergestellt wird. Danach lässt man Mandarinenschalen mit einer Gewürzmischung für ein paar Tage in dem Essig ziehen bis sich ihr würziges Aroma entfaltet hat. Das Ergebnis ist ein Essig mit einem vielfältigen vollen Aroma, ideal für grüne Salate, zum Marinieren von Gemüse und Fisch sowie für Vinaigrettes in Kombination mit Senf und Honig.

Produkteigenschaften:

Trauben: Handgepflückte Trauben der griechischen Weinsorte „Roditis“. Der durchschnittliche Ertrag pro Weinbaugebiert (0,4 ha): 800 bis 1000 kg mit einem Zuckergehalt von 22-24 °Brix.

Region: Die „Marmouzia“-Weinberge, die sich an den Abhängen der Weinregion Egialia auf dem nordwestlichen Peleponnes befinden, wo der ursprungsgeschütze Wein „Ahaia“G.U. produziert wird.

Qualitätseigenschaften:

Säure: 6-6,3

Farbe: Hellgelb mit rosafarbenem Schimmer, typisch für die Sorte „Roditis“.

Aroma: Aroma von Chios-Mandarinen, tropische Früchte, Nelken und Zimt

Geschmack: Stark saurer Geschmack mit einem Hauch von Gewürzen

Nachgeschmack: Zitruslikör und Gewürze

Zutaten: 100% Weinessig, Mandarinen und Gewürzextrakte

Zertifizierung: Ein Produkt der ökologischen Landwirtschaft gemäß EU-Verordnung 834/2007, USDA NOP ISO 9001/2008, ISO 22000/2005.

Haltbarkeit: 36 Monate

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