Weissweinessig mit Thymian BIO aus reifen Weintrauben der Sorte „Roditis“ werden bei niedrigen Temperaturen vergoren, um einen Wein mit reichhaltigem Aroma zu erhalten, aus dem ein kräftiger Weißweinessig mit hohem Säuregehalt hergestellt wird. Danach lässt man getrockneten Thymian für ein paar Tage im Essig ziehen bis sich sein würziges Aroma entfaltet hat. Das Ergebnis ist ein Essig mit einem vielfältigen vollen Aroma.

Produkteigenschaften:

Trauben: Handgepflückte Trauben der griechischen Weinsorte „Roditis“. Der durchschnittliche Ertrag pro Weinbaugebiert (0,4 ha): 800 bis 1000 kg mit einem Zuckergehalt von 22-24 °Brix.

Region: Die „Marmouzia“-Weinberge, die sich an den Abhängen der Weinregion Egialia auf dem nordwestlichen Peleponnes befinden, wo der ursprungsgeschütze Wein „Ahaia“G.U. produziert wird.

Thymian: Die Thymianpflanzen werden um den Weinberg herum kultiviert, gepflückt, gewaschen und im Schatten natürlich getrocknet.

Qualitätseigenschaften:

Säure: 6-6,3

Farbe: Hellgelb mit grünem und rosafarbenem Schimmer

Aroma: typisches Thymian Aroma mit einer Zitrusnote

Geschmack: Stark saurer Geschmack mit einem Hauch von Zitrone

Nachgeschmack: schwacher Nachgeschmack von Zitrusfrüchten und Thymian

Zutaten: 100% Weinessig, Thymian

Zertifizierung: Ein Produkt der ökologischen Landwirtschaft gemäß EU-Verordnung 834/2007, USDA NOP ISO 9001/2008, ISO 22000/2005.

Haltbarkeit: 36 Monate

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Sofia tis Fisis

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