Worin unterscheidet sich Olivenöl?

Worin unterscheidet sich Olivenöl? Olivenöl variiert in Geschmack, Aroma und Qualität, abhängig von verschiedenen Faktoren,

darunter die Art der Oliven, das Anbaugebiet, die Erntezeit und die Art der Extraktion. Hier sind einige
Hauptkategorien von Olivenöl und ihre Unterschiede:

1. Extra Natives Olivenöl (EVOO): Dies ist das hochwertigste Olivenöl und wird durch
mechanische Pressung von Oliven gewonnen, ohne den Einsatz von Hitze oder Chemikalien.
Es hat einen niedrigen Säuregehalt (unter 0,8%) und bewahrt den natürlichen Geschmack und
die Nährstoffe der Oliven. EVOO ist ideal für Salatdressings, Dipps und zum Beträufeln von
Gerichten geeignet.
2. Natives Olivenöl: Dieses Öl wird ebenfalls mechanisch extrahiert, hat jedoch einen etwas
höheren Säuregehalt (bis zu 2%). Es ist von guter Qualität, aber nicht so rein wie Extra
Natives Olivenöl.
3. Olivenöl (auch als reines oder leichtes Olivenöl bezeichnet): Dieses Öl wurde raffiniert und
mit einer kleinen Menge Extra Virgin oder Virgin Olivenöl gemischt. Es hat einen milderen
Geschmack und eignet sich gut zum Kochen bei höheren Temperaturen. Es ist jedoch nicht so
reich an Aromen und Nährstoffen wie Extra Natives Olivenöl.
4. Kaltgepresstes Olivenöl: Dieses Öl wird bei Temperaturen unter 27°C (80°F) gepresst. Der
Begriff „kaltgepresst“ bezieht sich auf die Extraktionsmethode, die eine bessere Erhaltung der
Aromen und Nährstoffe ermöglicht.
5. Nicht kaltgepresstes Olivenöl: Hierbei handelt es sich um Olivenöl, das bei höheren
Temperaturen gepresst wurde. Dies kann zu einem Verlust von Aromen und Nährstoffen
führen. Kaltgepresstes Olivenöl wird oft als qualitativ hochwertiger angesehen.
6. Bio-Olivenöl: Dieses Olivenöl stammt aus Oliven, die nach biologischen Standards angebaut
wurden, ohne den Einsatz von synthetischen Pestiziden oder Düngemitteln. Es bietet eine
umweltfreundlichere Option.

Es ist wichtig, die Etiketten zu lesen und nach Zertifizierungen wie dem PDO-Siegel (Protected
Designation of Origin) zu suchen, um die Herkunft und Qualität des Olivenöls zu überprüfen. Der
Geschmack von Olivenöl kann von fruchtig und grasig bis hin zu pfeffrig und würzig reichen, abhängig
von den verwendeten Oliven und dem Herstellungsprozess. Es lohnt sich, verschiedene Sorten
auszuprobieren, um den persönlichen Favoriten zu finden.